Con un sapore molto simile a quello del cacao, la carruba è ricca di proprietà nutritive che aiutano a ridurre il colesterolo, ad alleviare problemi digestivi e a mantenere il peso sotto controllo.
E, per chi è alla ricerca di alternative sane agli alimenti più goduriosi, proprio dalla carruba arriva un’alternativa allo zucchero e al cacao salutare, ma golosa.
Scopriamone allora insieme proprietà e benefici e, soprattutto, come poterla gustare al meglio.
Cos’è la carruba
La carruba è il frutto della pianta del Carrubo, un albero sempreverde, robusto e longevo, capace di vivere in terreni aridi e poveri, anche con condizioni climatiche inospitali.
Il Carrubo (Ceratonia siliqua) rientra nella cosiddetta famiglia delle Fabacee, o Leguminose, ed è tipico della macchia mediterranea, dove può crescere in maniera spontanea a temperature comprese tra i 30 e i 45 gradi, non necessitando di molta acqua E’ diffuso infatti in tutto il bacino mediterraneo, nelle zone più aride del Portogallo, Grecia, Marocco e Turchia; in Italia lo si trova allo stato spontaneo nelle regioni meridionali, come Puglia e Sicilia.
Le carrube si presentano come dei baccelli marroni lunghi 15 cm, caratterizzati da una superficie esterna dura e da una polpa molto dolce e carnosa e che contengono dei semi duri, detti carati.
Carruba: proprietà e benefici per la salute
La carruba è un frutto dalla polpa pastosa e zuccherina, il cui sapore ricorda quello del cacao, ma che a differenza di quest’ultimo è più ricca di fibre, di vitamine come la riboflavina (Vitamina B2), di antiossidanti e minerali come Calcio, Rame, Potassio e Manganese ed oltretutto molto meno calorica.
Un sostituto del cioccolato che fa bene alla linea e al cuore
Tradizionalmente chiamato “il cioccolato dei poveri”, ricco di fibre e dalle proprietà sazianti, la carruba è un frutto dal sapore dolce che si presta benissimo come sostituto dello zucchero e del cacao.
È adatto anche ai celiaci e agli intolleranti al glutine, poiché ne è del tutto privo, ed è indicato anche per i diabetici, grazie al suo basso indice glicemico, pari a 15.
Ricco in fibre
L’aspetto interessante di questo legume sono le sue proprietà sazianti e il suo gusto dolce, che lo rendono un alimento molto versatile e quindi ottimo per chi sceglie un’alimentazione più naturale.
La sua ricchezza in fibre è importante non solo per regolare le funzioni intestinali, ma perché permette all’organismo di regolare l’assorbimento intestinale dei grassi e degli zuccheri esercitando un effetto positivo sul profilo glicemico e lipidico del sangue.
Carruba e disturbi gastrointestinali
Come d’uso nella tradizione popolare, i semi ed i baccelli, ridotti in farina, venivano usati come antidiarroici e come regolatori della motilità intestinale. Per questo motivo la carruba è molto utilizzata, ancora oggi, come trattamento per diarree croniche, coliche, disturbi gastrointestinali e stipsi.
CURIOSITA’: I semi di carruba, piccoli e lenticolari, venivano utilizzati come unità di misura per calcolare il peso di metalli e pietre preziose, per via della loro dimensione eccezionalmente costante e uniforme pari a 0,2 g. Questa unità di misura, introdotta dagli Arabi, era chiamata karat o qīrāṭ, che divenne poi l’attuale carato.
Riassumendo, mangiare carruba può avere effetti benefici per l’organismo. Ecco quali:
- Proprietà antiossidanti: ricco di polifenoli, aiuta a contrastare lo stress ossidativo e l’infiammazione
- Migliora il benessere intestinale
- Antidiarroico
- Abbassa il colesterolo: ha proprietà ipocolesterolemizzanti
- Riduce le malattie cardiache: ricco di fibre è ideale per chi soffre di ipertensione arteriosa
- Aiuto durante la dieta, grazie al ridotto apporto di zuccheri e grassi
- Sapore dolciastro, che ricorda quello del cioccolato
- L’elevato contenuto di fibre rende tale alimento un prodotto particolarmente saziante, in grado di rappresentare il giusto compromesso tra sapore e benessere
- Elevata percentuale di calcio e fosforo
- Assenza di teobromina e di caffeina: rende le carrube un ottimo sostituto per l’alimentazione di soggetti che soffrono di allergie o intolleranze a tali sostanze
- Naturalmente privo di glutine, è indicato anche per i celiaci
La carruba è disponibile in commercio in polvere, come farina di semi di carruba, in sciroppo o in estratto.
Come sostituto del glutine, la farina di semi di carruba è ideale come addensante e stabilizzante e per questo viene utilizzata nella composizione di molti cibi sia per l’alimentazione umana che per quella animale.
Ma adesso voglio parlarvi di un modo golosissimo e sano di assumere carruba.
I prodotti a base di Carruba di Natura Humana
Qualche mese fa ho scoperto il progetto Natura Humana e le sue incredibili creme a base di carruba e me ne sono subito innamorata.
Natura Humana è una giovane start-up pugliese, creata dall’entusiasta Luciana Cipriani, che nel 2018 ha voluto donare una nuova vita ad un prodotto della sua terra così ricco di qualità come la carruba.
Un prodotto del territorio, tradizionalmente sottovalutato e anticamente destinato soprattutto agli animali, ma dalle incredibili proprietà che Luciana ha deciso di riportare alla luce e valorizzare.
Da qui, il progetto di realizzare creme spalmabili a base di carruba, che nasce proprio dall’esigenza di creare un prodotto sano, naturale e goloso.
L’idea alla base dei prodotti a base di carruba realizzati da Natura Humana è quella dell’’estrazione a freddo: un innovativo metodo per poter gustare questo frutto mantenendo inalterate tutte le sue proprietà.
Il processo, un brevetto in esclusiva di Natura Humana, dà vita a Carruba Viva®, l’estratto a freddo ottenuto attraverso estrazione ad ultrasuoni, preservando così la carruba da stress termici che ne altererebbero le qualità organolettiche.
Le creme spalmabili di Natura Humana, senza zuccheri aggiunti e a basso indice glicemico, sono indicate per diabetici, ma anche vegani, intolleranti al lattosio e celiaci.
Mu Mu, il Puro di Carruba
A base di carruba estratta a freddo con metodo Carruba Viva ®, Mu Mu è il puro di carruba, un vero superfood, 100% naturale, ricavato dalla carruba.
Senza zuccheri aggiunti, a basso indice glicemico (IG 15), Mu Mu è un prodotto vegano e senza glutine.
Assomiglia ad uno sciroppo d’acero o ad un miele fluido ed è perfetto sui pancake, per dolcificare lo yogurt, la frutta o il gelato. Ma anche da solo “al cucchiaino”, soprattutto prima di fare sport quando si ha un po’ più bisogno di energie e di integrare vitamine e sali minerali.
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Amàndola, la Crema spalmabile con Carruba e mandorla integrale
Senza zuccheri aggiunti, Amàndola è la deliziosa Crema spalmabile con Carruba e mandorla integrale di Torritto, zona di eccellenza per le mandorle in Puglia.
Un prodotto 100% naturale, che si può utilizzare spalmato sul pane, sul gelato o prima di fare sport, per un pieno di golosa energia.
Una spalmabile che conquista gli amanti della mandorla, del dolce e anche gli intolleranti al cacao.
L’alto contenuto di fibre favorisce il senso di sazietà e lo rendono un alleato delle funzioni intestinali.
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Carrubella, la Crema spalmabile con Carruba, nocciola e cacao
Senza zuccheri aggiunti e a basso indice glicemico, Carrubella di Natura Humana è una Crema spalmabile 100% naturale, a base di carruba, nocciola Piemonte IGP e cacao. Un vero healthy comfort food. Sarà difficile riconoscere il sapore della carruba e soprattutto credere che non ci siano grassi e zuccheri aggiunti. Una delizia tutta al naturale che conquista anche i più piccini.
Ricca in fibre e senza zuccheri aggiunti, Carrubella contiene naturalmente vitamine, minerali e antiossidanti.
La scelta ideale per una pausa dolce e salutare.
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Dwi, il Caramello Salato di Carruba con Anacardi e Sale
Amanti del caramello salato, ecco un’alternativa sana e senza lattosio: è il Caramello Salato di Carruba, che vi stupirà per il suo gusto unico e la sua caratteristica consistenza.
Prodotto unicamente con Carruba, Anacardi Biologici e Sale, è perfetto come topping sul gelato, sulla cheesecake, con i biscotti e, per i più golosi, anche al cucchiaio!
Senza zuccheri aggiunti e a basso indice glicemico.
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Sullo shop di Natura Humana sono disponibili anche convenienti confezioni multi prodotto, le Happy Carob, perfette come idea regalo o per concedersi un goloso, sano e nutriente momento di piacere.
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