Giappone – Tradizione Vegetale di Lina e Setsuko Kurata ed. Giunti è il libro perfetto per scoprire la cucina giapponese tradizionale nella sua più autentica vocazione vegetale.
Setsuko e Lina Kurata, madre e figlia, condividono in questo bellissimo libro di ricette le peculiarità di uno stile alimentare sano e rigenerante per il corpo come per lo spirito. Ricette della tradizione giapponese, ma vegetali, e che rispettano la stagionalità della natura.
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Le ricette – salutari ed equilibrate – sono infatti suddivise per stagioni, in sintonia con una sempre crescente sensibilità e attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime: l’autore ci insegna “che dobbiamo seguire la natura e i prodotti che ci dà secondo le stagioni – il nostro corpo ne ha bisogno e così ci sentiremo benissimo”.
Così, cucinare con ingredienti naturali, sani e di origine vegetale ci ricorda che facciamo anche noi parte di quel tutto, e ci permette di entrare in armonia con esso attraverso le ricette proposte in questo libro, tutte sperimentate in casa e a base di prodotti vegetali, freschi, locali e preferibilmente di stagione.
Un libro sul patrimonio culinario giapponese in chiave vegetale, molto ben fatto, e piacevole anche esteticamente: una bella idea regalo per appassionati della cucina asiatica.
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